准备好所需食材,另外还要一点姜。姜搭配腊肠炒的话吃起来比较香。
苦瓜对半切开,用勺子把瓜瓤去掉。然后再对半切开。
斜刀,把苦瓜片成薄片。这样切出来的苦瓜表面积比较大,受热均匀,比较快熟。
姜蒜剁碎,岳父大人去年冬天做的腊肠切薄片。
热锅下多一点油,下姜蒜和腊肠,小火煸香,稍微煸出腊肠的油。
倒入苦瓜,中大火把苦瓜炒至变色,炒熟。
加入一点盐,四分之一勺生抽,炒匀即可出锅。因为腊肠本身有盐,所以不需要加太多盐。调味之前可以先试试再决定加多少。
上传你做的快手菜—苦瓜炒腊肠