酥香的大虾加州卷（仅记录）

米饭放凉至不烫手后加入寿司醋，拌匀。

寿司席上铺保鲜纸（可以省略，个人喜好，更容易卷紧）
放一张紫菜，再取适量的米饭放上。

米饭用手平铺薄薄的一层，上下两头可留些空余，以免成卷后米饭溢出，影响美观。

依次放上切成条的黄瓜，红萝卜，大根，牛油果和炸虾，淋上乐比沙拉酱，撒上鱼籽，由下而上卷一圈，松开席子及保鲜膜，将半成品移至席子下端，继续将余下的卷好，用阴力加固一下，以免寿司卷松开。

每一次会单独做几条大根卷，半张紫菜，大根放上，撒一些白芝麻，卷起来。

切好码在板子上，可以直接吃，也可以沾芥末酱油吃。
特点，虾酥香，蔬菜鲜美，蟹籽有爆感。肉类都是熟的，老少皆宜。

炸虾的做法：
1.虾去皮去虾线。我懒，一般买冰冻的虾仁。图中是临时买不到常用的，在超市买散装的，个头小些，口感也行。就是大虾一条卷放两只，小虾放三只。
2.在处理好的虾足处拉上三至四刀，切记不能拉断。
3.将虾背朝上（切口朝下），用手指阴力施以按压，尽量不要压断虾仁，并尽量让虾仁拉长。
4.取两只碗，一只放干的玉米淀粉，一只放调稀的天妇罗粉（粉桨不能太稀也不能太稠，调好用筷子挑起成滴状下滴便可。）
5.将处理好的虾放入干淀粉中裹一层粉，再放进天妇罗粉桨中裹一层桨便可下锅了。炸虾用小火。
炸虾二炸会增酥脆口感，我只炸一次，也行。
剩余的粉桨可将地瓜，土豆，红萝卜或圆椒切片/块，炸杂菜天妇罗佐餐。

两个人日餐的日常

盖饭，个人认为胜过摩打。

卷子

尝试将牛油果放在面上。PS，买到好的牛油果不易。

三文鱼籽寿司

吞沙寿司，三文鱼籽寿司及卷子组合

寿司嘛，个人感觉没啥技术含量，饭团搓紧点，或许自己要求不高。不明白为何彭于晏为学做寿司跑去日本学习六年仅学会煮饭和搓饭团。。。