草莓意大利奶油面包

首先准备一下需要用到的食材

第一次用博世·集成秤厨师机，特意试验了集成电子秤的功能，以5g为最小计量单位
依次放入事先称量过的材料，复秤非常准，有兴趣的小伙伴可以戳这里了解

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先开1档慢速揉成团后，转4档，对于小分量面团来说，揉快一点完全不费劲。
而且还有计时功能，可以直观的看到自己的操作时间
揉到扩展阶段后加入黄油

继续揉至完全阶段

然后平均分成6份，滚圆，室温松弛20分钟。要盖好保鲜膜防止表面干燥

松弛好后排气，再次滚圆，放入模具中，没有模具也没有关系，整形圆一点，放在烤盘上就行。我用模具是为了让底部大小更统一更圆润

放入发酵箱中，35度，适度85%，发酵了大约55分钟

大概两倍大，取出来表面刷蛋清

放入提前预热好的烤箱，上下火180度，放在中下层，烘烤15分钟左右即可，取出冷却

面包冷却的过程中我们来做奶油馅，奶油奶酪软化后加入细砂糖搅打顺滑

然后分次少量的加入淡奶油打发，集成秤功能可以直接称重，无需把桶取下，更加方便
我们可以看出打发轨迹为3D多维行星翻拌轨迹，可以充分的与桶内食材接触，打发更充分均匀

每次打发到有明显纹路了再加入下一次，直到所有淡奶油都加入且质地顺滑，纹路明显
挤夹馅前建议大家再冷藏半小时左右，这样更加不容易融化

冷却好的面包从中下位置横切开来，不要切断

然后挤上奶油馅儿，用刮刀抹平

最后装饰上草莓即可，大家也可以撒草莓粉装饰