百香果biscotti

1 人做过这道菜
Biscotti,就是意式脆饼。
清新浓郁的百香果,跟烤得焦香的腰果碰撞,宛如误闯入热带丛林,别具一番风情。
不加入一滴油,加上反复烘烤,饼干的水分被彻底蒸发,口感变得香脆有嚼劲。
做好以后,放上个把月完全没问题!

用料  

百香果汁 30g
低筋面粉 210g
蛋黄 3个
盐焗腰果 90g
橙皮丁 30g
柠檬汁 45g
玉米面 30g
泡打粉 2.5g
细砂糖 105g

百香果biscotti的做法  

  1. 百香果肉过筛,过滤出果汁备用

    百香果biscotti的做法 步骤1
  2. 往蛋黄里加入柠檬汁和百香果汁,混合均匀

    百香果biscotti的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉、玉米面、泡打粉和细砂糖,用刮板拌至拌匀

    百香果biscotti的做法 步骤3
  4. 加入腰果和橙皮丁,揉成无干粉的面团

    百香果biscotti的做法 步骤4
  5. 倒出油纸中,整成3.5cm厚,9cm宽的方形面团

    放入提前预热好的烤箱中,170℃烘烤30分钟

    百香果biscotti的做法 步骤5
  6. 取出晾凉,切成1.5cm每条的小长条,切面朝上摆入烤盘中

    百香果biscotti的做法 步骤6
  7. 放入160度的烤箱中烘烤30分钟烘脆

小贴士

空口吃觉得干硬,又不喜欢咖啡的朋友,还可以试试蘸牛奶吃。
当饼干浸入牛奶,多孔的组织瞬间咕噜咕噜喝饱水。
牛奶的脂香和小麦的香气交杂在一起,一咬满口松软香酥~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

百香果biscotti相关分类

该菜谱发布于 2021-06-02 17:23:05
73 收藏


百香果biscotti的答疑

登录查看全部1条答疑