奶汁蔬菜炖三文鱼骨

三文鱼骨一盘，用厨房纸吸干表面水分

撒上盐，黑胡椒和蒜粉拍打均匀，腌制15分钟

不粘锅刷一层橄榄油，把鱼骨两面稍微煎一下，不用全熟，为成品增加香气，口感也会更好。

所有蔬菜切丁，蒜泥洋葱先下锅爆香，在煎过三文鱼骨的锅里大火翻炒。加入盐和朗姆酒后蔬菜会慢慢出汁，开始很省心的自己炖自己。出汁后转中小火。

蔬菜出汁到淹没自己的程度就可以加入少许姜黄粉和藏红花了，提升风味的同时也能让成品拥有更漂亮的颜色。

不喜欢奶制品或喜欢传统意式风味的朋友们可以从这里直接跳至步骤六或加入一把腌橄榄一把小菠菜后跳至步骤六。


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想做奶汁三文鱼骨的朋友们继续往下看~

加入牛奶和淡奶油，加入后不停翻搅，直到混合均匀。淡奶油加多少其实很因人而异所以我标注的是"适量"，这个量其实是可以肉眼观察的。加入30g左右的淡奶油后本身番茄红色的汤汁会变得金黄，有淡淡的奶香;加入50g以上则会变成奶黄奶黄的颜色，且愈发浓稠，奶香味更盛。根据自己的喜好和对奶制品的承受力来就好~

注意:如果不想用淡奶油可以只加牛奶，但只加牛奶的话建议用奶粉兑牛奶加入，奶粉和水1:3，这样汤汁奶香浓郁的同时又不会因为加入过多液体而变得太稀。

把煎好的三文鱼骨放入汤汁中，沸腾后炖3分钟关火。撒上一把豪放的罗勒叶，它们会在余温里释放香味，慢慢干瘪直到熟透。

最后在表面撒上一些研磨黑胡椒就可以享用啦~

法棍和这道菜是绝配，可以直接切片沾着吃。如果把蔬菜酱汁浇到法棍上烤箱150°烤个十分钟，就能收获pizza味的tapas了~