老北京爆肚
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人做过这道菜
方太幸福家
爆肚这个吃食算是很有老北京地方特色的一味小吃。何为爆肚呢？爆肚就是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆，不油不腻。
用料
老北京爆肚的做法
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食材准备
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毛肚切条、葱切末备用
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【方太燃气灶】大火7档，加入水，水开放入粉丝焯水至软顺盛出备用，开水留至备用
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继续加入毛肚焯水，3秒钟即可，盛出备用，防止发硬
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碗中加入芝麻酱、小葱、醋、香油调制成酱汁
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锅中加入粉丝、毛肚，倒入酱汁撒上葱花和白芝麻搅拌均匀
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最后盛入碗中，烹饪完成，即可食用
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尽情品尝吧
