麻酱拌豇豆

1 人做过这道菜
豇豆是夏天盛产的蔬菜之一,也是我们日常生活中常常能吃到的一种蔬菜,食用方法多种多样,既能热炒又可以焯水后凉拌,无论是炒食还是凉拌都很美味。麻酱拌豇豆是夏天餐桌上经常能够看到的一道凉拌小菜,用开水焯烫过的豇豆色泽更加翠绿,加上香浓的麻酱简单一拌,鲜香清爽,简单又好吃。
尤其是在炎热的夏天,大家常常会食欲不振没胃口,这时候来份麻酱拌豇豆是再好不过的了,能非常好的提升胃口。调好的麻酱汁除了可以拌凉菜之外,还可以拌拌面条,也可以当火锅蘸料食用。接下来我们就一起来看一看这道鲜香味美的【麻酱拌豇豆】具体是怎么做的吧?

用料  

豇豆 400g
芝麻酱 40g
2g
白糖 1g
生抽 5ml
香醋 5ml

麻酱拌豇豆的做法  

  1. 准备好鲜嫩细长的豇豆和芝麻酱,先将豇豆掐掉根部和尾部,放入水中清洗干净。

    麻酱拌豇豆的做法 步骤1
  2. 锅中加入适量清水大火烧开,加入少量盐和香油,下入豇豆焯烫熟后捞出过冷水沥干。

    麻酱拌豇豆的做法 步骤2
  3. 把豇豆放到案板上切成长度一样的豇豆段,然后码入盘中备用。

    麻酱拌豇豆的做法 步骤3
  4. 碗中放入芝麻酱,加入适量盐、白糖、生抽和香醋,再分多次加水进行调制。

    麻酱拌豇豆的做法 步骤4
  5. 将搅拌好的芝麻酱淋到豇豆上,这道味道香浓的麻酱拌豇豆就做好了。

    麻酱拌豇豆的做法 步骤5

小贴士

1、豇豆焯水之前在锅中加几滴油和少许盐,再放入豇豆角进行焯烫,这样焯烫好的豇豆颜色更翠绿。给豇豆焯水的时候注意要多煮一会儿,焯烫好要直接捞入冷水中,这样才能保持豇豆的清脆口感和鲜亮颜色。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-06-03 09:56:04
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麻酱拌豇豆的答疑

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