酱香红烧猪蹄
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人做过这道菜
玥璇宝贝
看到好友聊天猪蹄子，突然想到做猪蹄，酱香的那种。以前坐月子婆婆清炖猪蹄汤，吃的腻腻的，再也不想吃第二次的那种！作为山东人必然少不了酱香，做个好吃有下饭的猪蹄子吧
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10-20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱姜 | 少许 |
| 黄豆酱或者甜面酱 | 1-2勺吃饭的勺子 |
| 盐 | 自行调整 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
酱香红烧猪蹄的做法
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没有拍过程图，口述记录一下吧
第一步，开水加入切好的猪蹄子，我是让商家切的，焯水，加点料酒姜片去腥， 大火煮开。 撇沫，冲洗控干水分备用。
第二步，起锅烧油，下入冰糖熬制焦糖色，倒入猪蹄翻炒均匀后，加入葱姜加入黄豆酱生抽老抽。翻炒均匀后加热水。
小火炖一个小时左右，出大火收汁。
（加黄豆可以在加入水之后，把泡发好的黄豆倒入锅里。可以提前泡发黄豆）
小贴士
没有神呢注意事项，这次我把糖烧过了，有点苦，糖熬好以后放入猪蹄翻炒均匀一定要及时加水哟，可以高压锅会节省时间！
