千岛湖米羹

大米、干辣椒、大蒜、八角洗干净，加水泡一整夜。水的量以没过食材为准（3斤左右）

第二天分次加入破壁机磨浆，一定要磨细，否则成品会有颗粒感。

准备好所有食材。
长豆角干、蔬菜干也要提前泡哦。

爆香肥肉和大肠（没有肥肉可以用猪油，没有猪油用食用油也是可以的）油量比平时炒菜要多1～2倍

爆好的非常，真的很香。

各类食材分一半的量下锅炒一会儿

加开水煮开（冷水也可以，开水容易开锅，省时）

煮了一会儿的蔬菜干后再加豆腐，这样豆腐不会煮老，加适量盐拌均匀，我大概放了3勺

开小火倒入米浆，倒米浆前要先搅拌均匀了
重点：找下一小半的米浆迅速搅拌均匀，看米羹的稠度来定，稠了加开水，稀了加米浆

搅拌后的样子，浓稠度大概是：锅铲搅过会有纹路，但不是一整坨硬硬的，最后加入鸡精和生抽，（千万不要加老抽，颜色会发黑)

最后的样子

成品！