香煎银鲳鱼

Name: 香煎银鲳鱼
Ingredients: 3条鲳鱼; 3片姜; 适量料酒; 适量盐; 半根葱; 1个鸡蛋; 适量油; 适量白胡椒粉; 适量花椒面

8.1 综合评分

9 人做过这道菜

对于我这种懒人来说，找到一种做法既简单又好吃的鱼是最要紧的。
于是，在水产店员的推荐下，选择了小银鲳，只有一根主刺，肉质鲜嫩，超适合做给娃娃吃呢！

用料

第一步，先把小银鲳去头，清理干净，正反面用刀切三刀（不是切断）
然后加料酒、姜片、盐、白胡椒粉、少许花椒面，前后抹匀，放碗里腌制20分钟左右。
第二步：将腌制好的银鲳鱼用柔纸巾吸干水分，放到鸡蛋液里前后裹匀。（这一步是为了防止煎鱼时粘锅，鱼烂掉）
第三步：热锅放油，油温八成热时，放入裹上鸡蛋液的银鲳鱼，调到中火，用铲子轻轻转动，两面煎到金黄，大概五分钟内就能煎熟。
完成✅，外酥里嫩，快点试试吧！

很多步骤没来得及拍图，其实就是腌制、裹蛋液、煎三步。
煎时油可以稍微多一点，不会腻的。
我家娃把鱼尾巴都吃掉了，因为很酥脆🤣

煎

随便看看

该菜谱发布于 2021-06-03 13:38:59

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