香煎银鲳鱼

8.1 综合评分
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对于我这种懒人来说,找到一种做法既简单又好吃的鱼是最要紧的。
于是,在水产店员的推荐下,选择了小银鲳,只有一根主刺,肉质鲜嫩,超适合做给娃娃吃呢!

用料  

鲳鱼 3条
3片
料酒 适量
适量
半根
鸡蛋 1个
适量
白胡椒粉 适量
花椒面 适量

香煎银鲳鱼的做法  

  1. 第一步,先把小银鲳去头,清理干净,正反面用刀切三刀(不是切断)
    然后加料酒、姜片、盐、白胡椒粉、少许花椒面,前后抹匀,放碗里腌制20分钟左右。

  2. 第二步:将腌制好的银鲳鱼用柔纸巾吸干水分,放到鸡蛋液里前后裹匀。(这一步是为了防止煎鱼时粘锅,鱼烂掉)
    第三步:热锅放油,油温八成热时,放入裹上鸡蛋液的银鲳鱼,调到中火,用铲子轻轻转动,两面煎到金黄,大概五分钟内就能煎熟。

    香煎银鲳鱼的做法 步骤2
  3. 完成✅,外酥里嫩,快点试试吧!

    香煎银鲳鱼的做法 步骤3

小贴士

很多步骤没来得及拍图,其实就是腌制、裹蛋液、煎三步。
煎时油可以稍微多一点,不会腻的。
我家娃把鱼尾巴都吃掉了,因为很酥脆🤣

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2021-06-03 13:38:59
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