油菜肉末，芥菜肉末（姜蒜蓉芥菜），小松菜肉末，新鲜雪里蕻炒肉末，自制腌菜炒肉末，幸福便当菜

新鲜雪里蕻冷水入锅，水开关火。沥干水分。

爆香蒜末。油适当比平时炒菜多一点。我用的猪油。

加入切碎的雪里蕻。略炒干水分加调料。


方法二
对于肥肉较多的肉末直接先炒肉末出油，放入雪里蕻。

加入鸡精，盐，辣椒粉。炒熟出锅。

app自制腌菜炒肉末，幸福便当菜

250克 綠色蔬菜(如：油菜、芥菜、小松菜)
15克鹽
150克 豬肉絲，切小丁(約0.5公分)
5克螺油
10克 米酒
500克 冷開水
10 克 蒜頭
15克油
15克新鮮紅辣椒，切小段
5克糖

1 將大碗置於主鍋蓋上，在碗內秤出綠色蔬菜和鹽，取下大碗，用手抓匀使蔬菜平均沾裏上鹽，靜置30分鐘。
2 將另一個大碗置於主鍋蓋上，在碗內秤出豬肉丁、蚝油和米酒，取下大碗，混匀後靜置10分鐘。
3 用冷開水沖洗好的蔬菜洗去多余的盐份，將蔬菜上的水份擠乾後切成小丁(約1公分)備用。
4 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5 加入油，以3分/Varoma/速度1爆香。
6 加入腌好的豬肉，不需蓋上量杯，以
3分/Varoma/速度1拌炒。
7 加入酶菜，不需蓋上量杯，以
3分/Varoma/速度1拌炒。
8 加入紅辣椒和糖，不需蓋上量杯，以
2分/Varoma/速度1拌炒，即可享用。

油菜

芥菜

1姜末用猪油爆香。

2芥菜不要一次性全倒进去，一把一把的放，避免温度突然降低太多。菜都放入后，翻炒均匀，菜叶都有油裹着（这样让菜叶保持绿色）。

3八成熟(蔬菜变软了体积变小了)的时候
再放入蒜蓉，再翻炒均匀即可调味炒入味盛盘。

油菜

芥菜