虾洗净,剥虾仁去虾线,虾头分开保留待用
锅中加少许油,虾头翻炒后加适量水,烧开后改小火加盖熬
虾仁剁成绒,加少许盐胡椒粉调匀,装入蛋糕烘焙的奶油裱花袋。锅中放清水加入姜片,大火烧开后转小火,缓慢旋转挤入虾绒。
撩出成面条状的虾面(也可以略加改刀)备用
将用虾头熬制好的汤(去掉虾头)和虾绒条以及洗净的大米放入电饭煲,加入少许盐以煮粥模式烧制即可。
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