南瓜咸蛋黄芋泥软欧包
0
人做过这道菜
Michelle-Ting
小红书上看到一个方子，尝试做了一下，非常好吃。记录方子方便以后再做查找。
用料
| 芋泥馅 | |
| 荔浦芋头 | 250克 |
| 紫薯 | 50克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 糖 | 35克 |
| 黄油（融化炒制用） | 20克 |
| 流沙蛋黄馅 | |
| 咸蛋黄 | 110克 |
| 奶粉 | 21克 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 牛奶 | 16克 |
| 黄油（软化） | 27克 |
| 软欧包 | |
| 1. 烫种 | |
| 高筋面粉 | 64克 |
| 开水 | 77克 |
| 2.主面团 | |
| 高筋面粉 | 361克 |
| 牛奶 | 23克 |
| 南瓜泥 | 110克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋（全蛋液） | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 黄油（软化） | 40克 |
南瓜咸蛋黄芋泥软欧包的做法
-
芋头和紫薯蒸熟，把除黄油外的所有材料放入料理机内打细腻。不粘锅中加入黄油小火炒制芋泥到黄油全部被吸收，不粘锅铲。放凉备用。
-
咸蛋黄放盘子里盖保鲜膜蒸10分钟。和其他材料一起用料理机打碎拌匀，冷藏备用。
-
芋泥和蛋黄馅 分成12份。芋泥包裹蛋黄馅备用。
-
常规甜面团的做法
-
180度，18-20分钟
-
好吃😋
