干烧武昌鱼
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人做过这道菜
米妮1
吾饭老师配方，记录一下。
用料
干烧武昌鱼的做法
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1.武昌鱼背部改花刀，热锅凉油，下入武昌鱼(不要翻动)，表皮煎至定型再煎另一面，煎好捞出备用；
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锅留底油下入五花肉，编炒出油脂；再下葱、姜、蒜、洋葱爆香，下豆瓣酱炒出红油，下武昌鱼喷入料酒。
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适量清水，生抽提鲜，老抽上色，盐、鸡精、白糖调味。
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放根葱。
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中小火煮至鱼肉入味(10分钟左右)煮至汤汁剩一半。
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把鱼盛出备用，剩余的汤汁淋入水淀粉勾芬，淋在鱼身上，最后撒上葱花即可。
