不加一滴水的啤酒鸭
8.5
综合评分
73
人做过这道菜
多Do77
川味啤酒鸭 鲜香美味 快来试试吧
用料
不加一滴水的啤酒鸭的做法
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姜切丝 蒜切片 小米辣泡椒切段
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二荆条洗净切小段段 有葱的可以切点葱
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鸭子切块，冷水下锅加姜片料酒，烧开撇去浮沫
焯好捞出过冷水使肉紧实
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过好凉水的鸭子放入锅中炒干水分
炒至锅底没有水就可以把鸭子盛出
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起锅烧油 油烧热后转小火
炒香步骤一的佐料（姜，蒜和小米辣）
然后放入一勺豆瓣辣酱（郫县豆瓣酱）
郫县豆瓣提香 增添川味 不喜辣可少放
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放入鸭肉继续翻炒 开大火
加入白糖和味极鲜继续翻炒
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倒入啤酒 淹没鸭子即可
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盖盖子转小火 炖30-40分钟
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出锅前放入二荆条和鸡精翻炒 放适量的盐
翻炒均匀即可出锅
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出锅啦
小贴士
菜的口味偏辣 不能吃辣的可以酌情减少小米椒的用量
