超浓郁巧克力蛋糕卷

鲜奶油倒入巧克力币，小火加热至融化，不可以大火巧克力会糊，如果心里没谱就隔水融化巧克力慢慢加入淡奶油

彻底融化搅打顺滑

贴着面盖保鲜膜，冷藏过夜

玉米油加入牛奶，用蛋抽搅拌

搅拌至充分乳化

筛入可可粉和低粉

搅拌以后会变干，没关系加入蛋黄继续搅拌

蛋清分次加入细砂糖，打发成大弯钩，蛋清一定不要打发过硬，不然卷卷的时候会开裂

取出1/3蛋白加入巧克力糊里，翻拌均匀

再加入到全部蛋清里翻拌均匀，一定要均匀不然一会烤的时候容易鼓包

从高处慢速将蛋糕糊倒入烤盘，然后晃匀摔两下就可以了，因为蛋清打发比较软，液体流动性好，不需要用刮板抹平

烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层烘烤20分钟

控制好温度时间，烤出来的蛋糕体光滑平整

如果控制不好火候可以选择低温长时，慢慢试

奶油硬打发，奶油涂抹中间高两边薄

用擀面杖辅助卷卷儿

卷好后放冷藏定型4小时以上，就可以开吃啦