🇮🇳印度黄油鸡 Indian Butter Chicken
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人做过这道菜
菲菲de厨房
印度家家户户都爱吃的一道家常菜，几乎在全世界也都能看到它的踪影。以前都是买超市里现成的酱汁，总觉得不对味，今天来解锁它，顺便恶补了一下印度调料，有点晕🤪🤪🤪
用料
| 以下食谱是4-6人份，配料分为两部分： | |
| 腌制鸡肉调料： | |
| 鸡腿/鸡胸 | 800克 |
| 白酸奶(可不用) | 50克 |
| 蒜泥酱 | 1.5茶匙 |
| 姜泥酱 | 1.5茶匙 |
| 印度Garam masala粉 | 2茶匙 |
| 姜黄粉turmeric | 1茶匙 |
| 孜然粉ground cumin | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 根据你口味添加 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 酱汁配料： | |
| 橄榄油 | 3茶匙 |
| 黄油 | 2茶匙 |
| 洋葱 | 1个 |
| 番茄 | 400克 |
| 腰果 | 一小把 |
| 蒜泥酱 | 1.5茶匙 |
| 姜泥酱 | 1.5茶匙 |
| 印度Garam masala粉 | 3茶匙 |
| 姜黄粉turmeric | 3茶匙 |
| 孜然粉ground cumin | 3茶匙 |
| 辣椒粉 | 根据你口味添加 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 白糖 | 2茶匙 |
🇮🇳印度黄油鸡 Indian Butter Chicken的做法
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全家福📷
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鸡肉切成小块
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鸡肉里面加入所有腌制调料
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对了，酸奶没有可以不放
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充分抓匀
印度香味马上出来😂
腌制30分钟
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腌制同时可以开始做酱汁。
将番茄切小块、洋葱切碎
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热锅中小火下入橄榄油和黄油，炒制洋葱变软
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加入腰果和番茄块翻炒至番茄出水
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加入500毫升水
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加入酱汁配料中所有的调料，拌匀后小火炖煮汤汁（15分钟）
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炖酱汁的过程中可以煎鸡肉。
平底锅少许橄榄油，将鸡肉分两次煎熟，避免鸡肉太多出水。
煎好的鸡肉倒出备用
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汤汁熬15分钟后倒出，用搅拌机充分搅碎
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搅碎后的汤汁👆
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用滤网滤过汤汁
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将汤汁倒回锅里面，加入一块黄油，然后根据自己口味进行最后调味
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把煎好的鸡肉倒入酱汁中熬煮15-20分钟，注意火候，注意搅拌，不要糊了
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起锅淋上奶油汁，撒上印度kasoori methi，没有的话可以用香菜碎等代替
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端上桌吧
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来个特写
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好吃
