小熊馒头

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普通的全麦馒头孩子不喜欢吃?没事儿,咱来点花式的😀

用料  

黄色面团:
全麦面粉 400克
酵母 4克
蒸熟老南瓜 250克
白色面团:
全麦面粉 50g
酵母粉 0.5g
25克
黑色面团:
全麦面粉 50g
酵母粉 0.5g
可可粉 3克
26克

小熊馒头的做法  

  1. 分别把三种颜色的面团揉光滑,如果用贝贝南瓜会太干,可以加点水,我另外分出来两小块白面团分别加了紫薯粉和红曲粉,揉成了红色和紫色面团,这步可省略

    小熊馒头的做法 步骤1
  2. 先做身体部分:把黄色面团分成4个75克(头),4个50克(身体),揉成光滑的面团,剩下的面团分成24个6克(耳朵和四肢)先不用揉,全部用保鲜膜盖好

    小熊馒头的做法 步骤2
  3. 围巾:把可可面团擀成椭圆形的薄片,切掉四周,等分出四个长条

    小熊馒头的做法 步骤3
  4. 组装:依次放头,围巾,身体,把围巾打个结,移到蒸锅里,熊与熊之间留出足够的空间

    小熊馒头的做法 步骤4
  5. 耳朵四肢部分:24个小面团,开始搓球球,搓完一个粘一个,连接处抹点水帮助粘合

    小熊馒头的做法 步骤5
  6. 眼嘴和装饰:如图,借助水粘合上去

    小熊馒头的做法 步骤6
  7. 基础版小熊就塑造完成了,可以延伸成其他版本😂剩下的面团自由发挥,我做了一个小糖果,全部做完后基本都发酵好了,可以直接上锅蒸了

    小熊馒头的做法 步骤7
  8. 中大火上汽后蒸15分钟,关火焖3-5分钟,就可以开吃了!

    小熊馒头的做法 步骤8

小贴士

面粉我用的河套全麦粉,筋度高,口感较好
 
该菜谱发布于 2021-06-04 16:23:32
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小熊馒头的答疑

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