香芋蒸排骨

准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。

排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。

排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。

蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。

往蒜末上淋一大勺热油激出香味。

接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。

将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。

再加一勺淀粉拌匀。

香芋块铺在盘子底部，排骨铺在香芋块上面。

放入蒸箱或蒸锅中，蒸45分钟。

蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣，趁热开吃吧。