熬制葱油,可以加入洋葱,八角,桂皮,香叶等香辛料。
和面(忘了拍过程图),把面粉,5克油,酵母和水一起搅拌,成粘稠的糊状,盖上保鲜膜发酵至两倍大,手上粘油揪小块按压平整,涂上葱油,撒上用葱花,盐,五香粉和鸡精调好的调味料,像包包子一样捏紧。平底锅倒入油,放上饼胚用手或锅铲慢慢压扁,烙的时候盖上盖子以免饼皮变干,多翻面至两面金黄即可。
刚烙好的葱油饼既松又脆。
经过发酵的饼皮松软,加上熬制的葱油香气逼人!
上传你做的发面葱油饼(方便自己查看)