芜湖红皮鸭子灵魂卤汁!(南京烤鸭卤汁)

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异国他乡最想念的就是我大芜湖的红皮鸭子和白皮鸭子!白皮鸭子还能用盐水鸭代替一下,红皮鸭子真的找遍美国都没有。买也买不到,寄也寄不了,没办法,只能自己找找资料摸索一下吧!
味道相似度90%没问题,太适合想念家乡味道的各位了!

用料  

生抽 150ml
150ml
冰糖 75g
八角 1个
小茴香 一小撮
香叶 4-5片
丁香 5-6粒
草果 1个
陈皮 1片
花椒 6-7粒
姜片 2片
料酒 20ml

芜湖红皮鸭子灵魂卤汁!(南京烤鸭卤汁)的做法  

  1. 取一个小锅,倒入生抽、水、冰糖、料酒、姜片。纱布包裹上香料放进去。大火烧开转小火20分钟。

  2. 配上随便买的烤鸭(茶餐厅的广式烧鸭也可以,在国外就不要挑剔了,能买到啥烤鸭都行),沾上灵魂卤汁,简直梦回大芜湖

    芜湖红皮鸭子灵魂卤汁!(南京烤鸭卤汁)的做法 步骤2

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芜湖红皮鸭子灵魂卤汁!(南京烤鸭卤汁)相关分类

该菜谱发布于 2021-06-04 22:14:30
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芜湖红皮鸭子灵魂卤汁!(南京烤鸭卤汁)的答疑

  • 秋名山下  2021-10-13  
    2
    芜湖人并不叫红皮鸭子和烤鸭,红皮鸭子是外地人叫法,芜湖叫卤鸭子,卤就是红色的糖醋卤汁
    作者回复 2021-10-14  
    我也是芜湖人,我觉得周围叫啥名字的都有,不必纠结这个😂
  • 奕学做菜  2021-09-23  
    1
    多更新点芜湖菜呀,在北京吃啥都没味
    作者回复 2021-10-01  
    买不到江鱼河鲜,好多菜都不能做😭
  • 嬷嬷拉达  2022-09-16  
    0
    最近好馋芜湖鸭子 刚搜了只有洛杉矶有😐
  • 小琪喵喵  2022-07-07  
    0
    哈 厉害呢~ 我怎么没想到用现成的烤鸭\烧鸭来配个酱汁假冒红皮鸭子呢
    作者回复 2022-07-08  
    在美食荒漠待久了,什么稀奇古怪的办法都冒出来了😂
  • 洋妈灶台-专人洗碗  2022-05-07  
    0
    难得在下厨房碰到芜湖老乡~
    作者回复 2022-05-13  
    🤝
  • Tipsy_97co  2021-08-22  
    0
    我试了很多次都没味,怎么办呀
    作者回复 2021-08-23  
    你指的是什么没有味道呀?😂光是生抽加冰糖加料酒严格按照用量,味道就很接近了哎

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