广州版麻辣烫忘记买菜
江小行
用料
广州版麻辣烫忘记买菜的做法
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先洗切配料，就是姜葱蒜干辣椒。葱：只要葱白部分，切成粒。姜：先切成粗片，再切成条，再切成粒。蒜：一粒切一刀就行。干辣椒：一条剪两下就行。特别鸣谢大波莲，不知道它是谁的看之前的文章！
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切另一份配料，这份最后加的，所以分开装。葱绿：切碎。蒜：切碎。鲜小米椒：切碎。香菜：切碎。
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毛肚：洗干净，洗几次，别偷懒，说的就是你！
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鱿鱼须：剪成这样，特别鸣谢力王，不知道力王是谁的看之前文章。加生粉（玉米淀粉）之后使出抓波龙爪手抓一会，然后静置一会，再用水洗干净，不要问为什么。
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黄牛肉：加点油拌匀，不用洗，不用加其他东西腌制了，没必要，不要问为什么。
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海虾：剪掉须和虾枪，再次鸣谢力王。洗干净，要注意小心，它们战斗力有10000以上，如果不够它们打可以尝试变身！
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准备一把花椒。凝视它们5分钟，这点很重要，否则不好吃。
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准备一包火锅底料，唱一首《征服》，这点也很重要，否则不好吃。
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煮一锅热水，加入姜两块，料酒一勺，丢虾下去煮熟，2分钟！
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然后煮牛肚，刚才没发图，因为是袋装的牛肚，解冻洗干净就行，煮3分钟！
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煮毛肚，15秒！
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煮牛肉，敲黑板重点：三起三落。水开时候用漏勺装着牛肉放下去，筷子划开，3秒，起水，水再开，再放下去，筷子划开，3秒，再起水，水再开，再放下去，筷子划开，2秒，起水，ok！
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煮鱿鱼须，30秒！
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所有东西煮了就放另外一只锅。
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洗锅之后，烧热锅，放油，油温100度左右，撒一把花椒，何为油温100度？自己感觉吧，凭经验咯哈哈哈哈哈。放了花椒之后关小火，炒10秒炒出香味。
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倒入第一轮切的配料：姜粒，蒜粒，葱白粒，干辣椒粒，一勺豆瓣酱，大火炒出香味。
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再倒入火锅底料，再炒一会，炒到有气泡均匀冒出来。
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加入开水烧开，然后调味：1茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙鸡精。烧开，然后全部倒进去另外一锅煮好的食材那里。
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在面上撒入之前准备第二步的配料：葱绿粒，蒜粒，鲜小米椒粒，香菜粒。
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撒点白芝麻，然后烧热一大勺油，油温130度，泼进去配料上面，什么叫130度？自己感觉吧，凭经验！
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最终成品，再唱一次《征服》，然后才能开吃，然后评论转发，这点也非常重要，否则不好吃！
小贴士
2.想吃什么食材都可以按照这个方法先煮好，包括油麦菜莴笋豆芽什么的，牛丸黄喉鸭血什么的。
3.最后才煮鱿鱼须，因为水会变紫色和味道变了。
4.炒花椒要小火，读好时间，否则花椒炒过了会苦。
5.炒料之后加水一定要是热开水。
6.其实正常应该炒料加水之后把食材再倒回去煮1分钟入味，再捞起，再煮开水再倒进去新锅，但我懒也不喜欢吃太辣，我觉得这样也够味。
7.最后吃之前记得唱《征服》，吃完之后记得转发评论。
8.东西吃完这锅东西不一定马上倒掉，加热，关火，不动它可以再放一晚，第二天可以再煮其他食物或者煮面之后淋几勺。
