自制枣泥酥
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湘之厨房
无添加美食
用料
| 油皮 | |
| 面粉（中粉85低粉15） | 100g |
| 糖 | 15g |
| 油（猪油10玉米油13） | 23g |
| 水 | 40-45g |
| 油酥 | |
| 低粉 | 90g |
| 油（猪油玉米油各半） | 40-45g |
| 馅料 | |
| 自制枣泥 | 适量（300g枣制作，见我的枣泥配方） |
| 熟糯米粉 | 15-20g |
自制枣泥酥的做法
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制作油酥：面油混合即可
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油皮：所有食材混合揉光滑即可，软度如耳垂，与油酥软度差不多，松弛15-30分钟！
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馅料：枣泥和熟糯米粉混合，分成12个（每个15g），粘熟糯米粉搓圆，放冷冻稍微冻一下好操作！
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油皮和油酥各分成12个，油皮包油酥包好，擀成牛舌状卷起全部做好，或松弛10分钟或直接继续二次擀成长条卷起！
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取一个剂子手指压中间两边向中间按压好，擀成圆饼皮，包馅，虎口包好，做成任何形状！用蛋黄或色素点缀！
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放入预热好的烤箱，中层上火170下火190烤23分钟左右（参考温度）
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各种酥
