酱肉包
2
人做过这道菜
饭饭家的美善品世界
香喷喷的酱肉包，好好吃😋
用料
| 馅儿 | |
| 二层肉或者五花肉（肥瘦3:7） | 500克 |
| 姜 | 30克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 甜面酱 | 20克 |
| 耗油 | 30 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 30克 |
| 葱花 | 30克 |
| 面皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 240克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 30克 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
酱肉包的做法
-
生姜洗净切块放入主锅，3秒速度8切碎
-
姜末刮入锅底，放入洋葱，2秒速度5切碎
-
刮入锅底
-
加入肉丁（一定要切成肉丁，口感才好）
-
加入生抽、老抽、糖、甜面酱、水、蚝油，20分钟-Voroma-反转小勺…可以先2秒反转速度2颠勺一下再继续烹煮，这样酱汁会更加均匀…全程不要盖量杯盖，散发水汽…
-
时间到…香喷喷的酱肉丁就出炉了～～，这样直接拌饭或者拌面也是很赞哦……装到碗里放凉入冰箱冷藏一个小时以上，才容易包
-
清空干净主锅，放入水240g，酵母5克，糖30g，1分钟-37度-速度1-3混合
-
加入面粉。我用的是这个加拿大面粉，麦香味很浓，我们有团购哦……20秒，速度3-6混合
-
加入油，盐，2分半钟揉面模式
-
拿出来揉成光滑面团，搓长切成小剂子，擀成中间厚旁边薄的包子皮
-
冰箱冷藏过的馅儿已凝结成固体，比较好包了。拌入葱花
-
包入馅，包成包子
-
排入蒸笼，发酵到2倍大，夏天大概半个多小时左右，上锅，水开后蒸15分钟-Voroma-速度2，焖3分钟揭盖
-
好啦
-
热乎乎香喷喷的酱肉包来一个～～
