街头小吃日式章鱼小丸子 学完直接出摊儿❗️
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人做过这道菜
VIVIENNEs
心心念念的章鱼小丸子在家也能实现了
看似很难的网红章鱼小丸子，其实做法超简单！
只需准备好食材、搅个面糊，第一次做就可以成功
-
自己做的小丸子可以多放的海鲜🦞
馅料满满、口感Q弹，搭配自制照烧酱
撒上一层海苔和木鱼花，吃起来不要太满足！！
卖相味道完全不输小吃店（夸夸自己
看似很难的网红章鱼小丸子，其实做法超简单！
只需准备好食材、搅个面糊，第一次做就可以成功
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自己做的小丸子可以多放的海鲜🦞
馅料满满、口感Q弹，搭配自制照烧酱
撒上一层海苔和木鱼花，吃起来不要太满足！！
卖相味道完全不输小吃店（夸夸自己
用料
| 面糊 | ： |
| 低筋粉 | 200克 |
| 水 | 400克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 12克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 馅料 | ： |
| 虾仁丁 | 50克 |
| 章鱼丁 | 50克 |
| 洋葱丁 | 适量 |
| 包菜丁 | 适量 |
| 自制照烧酱 | ： |
| 清水 | 150克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 砂糖 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 水淀粉 | 1大勺 |
| 其他装饰 | ： |
| 木鱼花 | |
| 海苔碎 | |
| 沙拉酱 |
街头小吃日式章鱼小丸子 学完直接出摊儿❗️的做法
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照烧酱内除水淀粉外所有食材放锅中煮开，加入水淀粉大火熬制浓稠，放凉备用
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将面糊食材内鸡蛋打散，加水、生抽混合，倒入低筋粉、泡打粉搅匀
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面糊过筛
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小丸子盘火开到210度，加热10分钟，盘内刷一层油
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倒入面糊至7分满
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加入虾仁丁、章鱼丁
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撒洋葱丁、包菜丁，表面再淋少许面糊
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底部定型后用竹签将丸子翻起
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继续加入面糊
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定型后再翻面，不断翻动至丸子表面上色形成脆皮（这步可以给丸子刷油口感更焦脆），插入一根牙签，内部没有面糊黏在表面表示熟透
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挤上沙拉酱、照烧酱、用木鱼花、海苔碎装饰
Enjoy～
