笋丝炒肉

首先准备好各种材料。青红辣椒切丝、葱姜蒜切末。我买的五花肉是现成的、切好片的，不作处理。

先将笋丝洗净焯水，控干水分后用油炒干，捞出

五花肉加少许生抽腌制一下，使其含有一层咸香底味，腌制十分钟。油温五成热，下肉片。

肉片翻炒一分钟后，下葱姜蒜、干辣椒段，爆香。继续翻炒后，加入笋丝，翻炒一分钟。最后加入青红辣椒丝。放入蚝油提鲜，少许十三香和盐。注意：加入青红辣椒丝时，整道菜已经差不多熟了，烹饪时间尽量不要过长，否则青红辣椒丝炒软了就不好吃了。