西米加入少量温水浸泡10～15分钟，然后下手揉成面团。每种西米吸水量不同，水量宜少不宜多，不够水再慢慢加，如果水太多是揉不成团的。
我买了现成的低糖莲蓉，揉成一个个小团
西米面团分成一个个小剂子压扁，每个大约20～25克，把莲蓉团包裹起来
将包好馅料的团子塞入月饼模具，压成饼。我用的是50g模具，今天做了30多个饼。
蒸箱设置100℃，蒸20分钟就完成了。如果用锅隔水蒸15分钟就行。
上传你做的莲蓉西米饼
双瑜妈
