自制湘式辣椒酱
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人做过这道菜
luoarmy
用料
| 辣椒600 | 克 |
| 白酒 适量 | |
| 盐 60克 | |
| 姜 适量 | |
| 油 60 | 克 |
自制湘式辣椒酱的做法
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准备600克红辣椒洗干净晾干水分。
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把辣椒柄(我们那叫辣椒把把)摘掉。
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把辣椒剁碎成这个样子，有料理机的直接打碎更方便。最好带个手套弄，不然手会辣得受不了。
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切点姜条，喜欢吃生姜的可以多放点，不喜欢就不要放。另外加盐60克，白酒适量，油(先烧热后放凉）一起拌匀。
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最后将拌好的辣酱装到早就准备好的晾干水分的玻璃瓶里，放上半个月就可以吃了，烧菜，吃面条都是很不错的！
小贴士
全程都要注意无水，辣椒、切辣椒的砧板、刀、拌辣酱的盆、筷子、装的瓶子全部要没有一点水，不然还没吃就坏了，切记！切记！切记！😂😂😂
