酱油泡辣椒

辣椒不要去蒂
洗净 摊开晾一夜彻底晾干水份

对半切开 去籽

螺丝椒从根部切开 去籽
再切成两段

蒜稍微拍开
姜切片
指天椒切圈

红葱头横着切开
洋葱切块

多点油先把八角花椒炒香
再把葱下锅炒香炒焦
有把小葱更好

把葱捞走不要

倒小半瓶香醋 一大瓶生抽
一小把冰糖
煮沸后再煮5分钟

香醋生抽比例1:3
喜酸的1:2
可一边尝一边调整用量

煮好彻底放凉

玻璃器皿洗好用开水淋一下消毒
倒扣晾干

一层辣椒撒少许盐
中间加点指天椒姜蒜

把凉的酱油倒进去
淋半瓶盖白酒

覆盖一层保鲜膜再盖上盖子
摇匀 冰箱冷藏两三天即可

酱油不必完全淹没辣椒
每天转几次瓶子也可均匀入味

瓶子太高，横着放冰箱的🤣
如果用玻璃保鲜盒最好不过啦

分了一些给邻居
刚好能装一个保鲜盒

口感清脆 酸辣可口 酱香下饭

慢慢享用😍