小朋友也爱的夏日卤味拼盘
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人做过这道菜
岫岫岫
大朋友也爱
用料
| 鸭翅 | 1斤 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 鸭舌 | 一包 |
| 猪蹄 | 300g |
| 海带 | 300g |
| 香干 | 一包 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜葱蒜等 | 6片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 4片 |
| 生抽 | 300ml |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 炖肉包 | 没有也可不放克 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
小朋友也爱的夏日卤味拼盘的做法
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所有食材洗净，肉类需在开水中焯水，然后用水洗净
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用水洗净后铺在要卤的锅里，我用了26寸的STAUB（注意，素菜铺最上）
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所有香料和葱姜蒜炒香，炒至葱变黄
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倒入生抽，老抽，蒸鱼豉油，蚝油等，加水烧开（水量需能没过食材）
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烧开后倒入锅内，撒盐、冰糖（盐的量可在炖煮过程中尝一尝，喝起来稍咸的程度即可），如有炖肉香料包可以放一包
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大火烧开后转小火，半小时左右把海带结、香干和鸭舌取出，荤的继续煮，差不多在煮开后40分钟、45分钟和1小时的时间里，依次捞出鸡爪、鸭翅、猪蹄（因为小朋友也喜欢吃，所以卤的稍微烂一点）
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捞出晾凉
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晾凉后可以摆盘了
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装了满满两盘
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第二盘
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合影
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拿出我的青梅酒摆拍一下
小贴士
也是非常简单了，没有什么小贴士，卤水汁也不要丢，可以冷冻了继续用
