去皮,用特百惠切片,自来水浸泡清洗两次除去淀粉,取出沥水篮过滤放着
图片随意看吧,我没拍,一大锅水煮开+15克盐,下薯片煮透明状(大概2分钟吧)用筷子边煮边搅拌,用爪篱捞出放凉水浸泡清洗,再次放滤水篮里备用,同时开始不粘锅加热油(锅要大,我用34公分锅)
油热七八分,下薯片,上下左右晃锅,不要用筷子,让他自然浮起,边边感觉有点脆了,开始上筷子翻拌至满意的颜色,用爪篱捞出
我一般三斤做三锅炸,我的锅大(34平底不粘锅)
操作台面垫厨房纸吸油,捞出薯片放上面大概30秒吧,不要太久,不然撒不上去了调料
薯片转移盘里撒你要的口味料,晃动(番茄味需要番茄粉用个小粉筛配合,不然不均匀)
三个口味,番茄味用番茄粉,烧烤味用烧烤粉,原味就已经很好吃了
新败的切片,也好用,就是薯片厚度需要自己调整,但是用护手哈,好容易刮到手,必须护手。我戴个手套,有阻力就知道了。先棉手套,再一次性手套
用手掌用力擦,五个手指翘起来,慢点擦,我推荐这个厚度,上面那个板子能动那个,使劲往下压,这个厚度正好合适,擦时候慢点,不要太急,特别是最后那点千万小心,我都不用护手!
这里注意下土豆放平,前面别用力,压后面部分(敲重点!!!)