茄汁鱼（罐头）
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色牛牛
美味极了，不比买的番茄鱼罐头差，鱼刺都能吃，不用挑刺了，棒棒哒呦～
用料
| 鲅鱼 | 10/8条（3斤） |
| 食用油 | 适量 |
| 番茄酱 | 3袋（凤球唛） |
| 盐 | 多半勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 生抽/海鲜酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 白糖 | 4勺 |
| 花椒面 | 1小勺 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 大料 | 2瓣 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 2/3瓣 |
茄汁鱼（罐头）的做法
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把鲅鱼去头去内脏，清洗干净控干水分，打花刀，放入适量葱姜片料酒盐腌制半小时以上
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锅中放少量食用油，小火煎鲅鱼
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煎至两面表皮金光，把鲅鱼摆入高压锅内胆，倒入煎鱼剩的油
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料汁部分：↑上面写的那些全部放入盆内，放入半碗清水搅拌全部溶化，倒入高压锅内胆里，酱汁和鱼一平，不用没过鱼，放入葱段，姜片，大料，蒜片，盖上盖子，按蹄筋按钮（60分钟以上）
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香喷喷的茄汁鱼就做好了，放凉口感味道更佳，酸甜可口，咬上一口满满的番茄酱汁，超级下饭呦～
小贴士
煎鱼一定要防溅油，小心烫伤，最好带上防护用具，茄汁鱼没啥难度，很好操作的
