番茄土豆炖牛腩

牛腩切大块，泡去血水，约需要2小时。

牛腩加姜片、料酒，焯水。去掉水中浮沫。焯水后捞出牛肉，焯水的水不要倒，撇去浮沫留用。

准备葱姜蒜，八角、香叶和桂皮备用。

锅中倒油，小火放入白糖，熬出琥珀色。

倒入牛肉翻炒，去掉水分后，放入备好的调料，继续翻炒。

翻炒后的牛肉倒入高压锅中，倒入炒说的牛肉汤，再放适量盐，老抽和生抽。上汽后，十分钟关火。

切好番茄、洋葱、胡萝卜、土豆备用。

番茄放入锅中熬出番茄汁。

再放入洋葱、土豆、胡萝卜一起翻炒。

再把炒好的食材放入牛肉的高压锅中。上汽后约8分钟关火。

出锅。