香酥醋烹小鲫鱼🐟

8.1 综合评分
15 人做过这道菜
朋友送来一些野生小鲫鱼,让我想起很久以前的一道菜-醋烹小鲫鱼。个人认为是小鲫鱼最好吃的一种做法,今天做来,真实还原记忆中的味道,得到全家五星好评。

用料  

小鲫鱼 若干条
姜丝 若干
葱丝 若干
1勺
2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
2勺

香酥醋烹小鲫鱼🐟的做法  

  1. 小鲫鱼去鳞去头去内脏洗净,擦干水分

    香酥醋烹小鲫鱼🐟的做法 步骤1
  2. 锅里油温七成热,下鱼

    香酥醋烹小鲫鱼🐟的做法 步骤2
  3. 一面炸透(用筷子夹起试一下不粘锅底即可),翻面炸另一侧

    香酥醋烹小鲫鱼🐟的做法 步骤3
  4. 直至另一面也炸透,完全酥脆,捞出

    香酥醋烹小鲫鱼🐟的做法 步骤4
  5. 锅留底油,把糖、盐先化开,再倒入生抽、料酒

    香酥醋烹小鲫鱼🐟的做法 步骤5
  6. 放入葱姜丝和炸好的小鲫鱼

    香酥醋烹小鲫鱼🐟的做法 步骤6
  7. 翻几下,倒入醋,再翻几下,出锅

    香酥醋烹小鲫鱼🐟的做法 步骤7
  8. 装盘

    香酥醋烹小鲫鱼🐟的做法 步骤8

小贴士

鱼刺全已经炸酥,无需吐刺,整条鱼入口酥脆掉渣,经过醋烹,香气扑鼻,咸香无比~

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

香酥醋烹小鲫鱼🐟相关分类

该菜谱发布于 2021-06-05 21:31:38
3358 收藏


香酥醋烹小鲫鱼🐟的答疑

登录查看全部8条答疑