心晴汤-牛肉丸笋干菜肉皮
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人做过这道菜
真的叫程海硕哦
自制的菜品，意外的鲜香。口感层次也很丰富。广东与长三角的融合，简单又暖心
用料
心晴汤-牛肉丸笋干菜肉皮的做法
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三林肉皮切麻将块 清水泡发3小时。蓬松软烂。倒掉泡发后的水。冲洗干净。
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冷水肉丸泡发后肉皮下锅煮开转小火。笋干菜清水冲洗浮灰后下锅。同煮15分钟。加入鸡高汤块，盐，至融化。
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芹菜切粒 葱切葱花。汤调味好，先入芹菜粒煮1-2分钟。之后撒葱花关火。
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可以稍加3-5g白糖提鲜也可不加。
小贴士
非常简单 但是可口美味，肉皮软烂 肉丸Q弹 笋干脆嫩。口感丰富汤底咸鲜。
