红烧肥肠
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人做过这道菜
两三烟树
每周四上班都比平时去的早，因为每周四公司早餐都是肥肠面:师傅，起硬点，多点汤……，搅拌均匀，那味道，欲罢不能
用料
红烧肥肠的做法
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肥肠冷水下锅，加4勺白酒、姜、葱，煮个10分钟，倒出控水，改滚刀三角块，再重新焯水一次
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热锅凉油，六成油温下糍粑辣椒，姜片，红油豆瓣酱，小火炒出香味，炒干水分，下花椒，香料粉，加大量清水，大火烧开转小火，煮6分钟，捞出料渣
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肥肠下锅，半杯白酒增香，下鸡精味精，胡椒粉，看情况加盐
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烧开炖40分钟。高压锅10分钟可以，我家高压锅有点漏气，需要20分钟。
