三杯鸭（易学）
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富妈741
用料
三杯鸭（易学）的做法
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鸭子洗净沥干备用
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姜切片，3粒八角备用
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先给鸭子表皮抹一层老抽，整个均匀的给它按摩，备用
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锅烧热倒油，油热一点后放鸭子整个爆一下表皮，爆完整个鸭子表皮，弄完后面弄前面。
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之后加入水，八角，放一勺白酒，老抽2汤匙，冰糖适量
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大火煮开后，转中小火煮哦……煮的时候要注意给它翻身煮，鸭背煮5分钟，翻身再煮10分钟，再翻身煮鸭背5分钟，再翻身煮10分钟，视鸭子大小而决定煮多久，我家鸭子煮40分钟，在煮这个期间多给鸭子翻身，怕皮煮焦，一定要勤翻身。
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汤汁淋鸭身静等收汁
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收汁完鸭子放碟摊凉
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汁放碟里备用
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鸭剁块～
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淋上酱汁～开饭咯……
