不用蛋黄操作简单的冰激淋
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人做过这道菜
文妈0929
外面买的冰激淋虽然口感很好
但是添加剂也多
今天自己做一款不用蛋黄
原材料、操作都非常简单的冰激淋吧
但是添加剂也多
今天自己做一款不用蛋黄
原材料、操作都非常简单的冰激淋吧
用料
| 巧克力可可冰激淋 | |
| 牛奶 | 60-65克 |
| 淡奶油 | 125克 |
| 黑巧克力 | 25-30克 |
| 可可粉 | 8-10克 |
| 白砂糖 | 5+25克 |
| 草莓味冰激凌 | |
| 牛奶 | 60-65克 |
| 淡奶油 | 125克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 草莓果酱 | 50g+20g |
| 奥利奥味冰激凌 | |
| 牛奶 | 60-65克 |
| 淡奶油 | 125克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 奥利奥饼干碎 | 30g+10g自己口味来 |
不用蛋黄操作简单的冰激淋的做法
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原材料非常简单，自己吃轻挑好的原材料
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搅打以后熬成草莓酱备用
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⚠️提前将打蛋盆、打蛋器的搅拌棒冰箱冷冻10分钟，
将奶油加白砂糖打发至8成，奶油不流动，能出现明显花纹
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将牛奶和草莓酱混合均匀
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分次倒入打发的奶油中搅拌均匀
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搅拌好以后有点稀，可以放回冰箱冷藏一会，继续搅打，尽量打的奶油糊稍微有点厚重感
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直接把剩余的20g草莓酱混入淡奶油中，成品颜色会好看一点
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直接倒入冰激凌杯子中，上述材料3杯的量，每个杯子差不多100g
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同样的方法，打发淡奶油，牛奶中加入奥利奥碎，两者搅拌均匀，也可以继续搅打一下奶油糊
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同样也是3杯的量
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10g牛奶+25g黑巧克力+5个白砂糖隔水搅拌均匀
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加入可可粉和剩余的牛奶，搅拌均匀
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巧克力糊分次加入淡奶油中，混合均匀，可以继续搅打巧克力淡奶油糊，搅打至出现厚重感
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同样三杯的量
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今天做了三种味道，同样的方法可以做抹茶🍵、香草、芒果等
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冰箱冷冻3小时以上
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成品还是非常可以的，巧克力的这款混合均匀还是再次搅打了巧克力奶油糊的，这款冰激凌没有冰渣
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没几口吃完了
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这是奥利奥碎的冰激凌，口感也可以
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打包
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小贴士
1、打蛋盆和打蛋器可以提前冰箱冷冻10分钟，再倒入奶油打发
2、搅拌好的奶油糊，可以继续冷藏片刻，继续搅打，这样成品会更加细腻一点
3、方子中的白砂糖，果酱等用量不是固定值，都能按照自己口味调整
4、这款冰激凌超级方便，一会会就好了
2、搅拌好的奶油糊，可以继续冷藏片刻，继续搅打，这样成品会更加细腻一点
3、方子中的白砂糖，果酱等用量不是固定值，都能按照自己口味调整
4、这款冰激凌超级方便，一会会就好了
