绿豆饼

绿豆洗干净，加适量水和冰糖用高压锅煮好。我喜欢带皮的绿豆，降火。不喜欢的可以买褪皮绿豆。

煮好的绿豆用不粘锅，加20g黄油，小火炒干。

炒干装碗里备用。

煮绿豆的时候，将油皮的材料混合好，揉均匀。有耐心的揉出膜会过更好。我懒。盖保鲜膜静止半小时。

油酥材料混合，揉好，盖保鲜膜静止半小时。

油皮和油酥分别分割成 16份，油皮大概16g，油酥大概7g左右。油酥包到油皮里。

包好后要用保鲜膜覆盖，防止变硬。静置一会。

等油皮静置的时候，可以将绿豆馅平均分成16分，每个大概15g。

取一个皮擀开，从一头卷下来。

卷成这个样子

再次擀开，末端尽量朝上。再次往下卷。

变成小胖子了

将两头按到一起

用擀面杖擀成圆形

包入绿豆馅

用户口收紧边缘，收口朝下。
包到一半的时候，烤箱可以上下火170℃预热。

按扁，放入铺了油纸的烤盘。

放入烤箱。大概半个小时左右。注意观察颜色，表面上色了就可以出炉了。不要烤焦了。
胀开的绿豆饼，白白胖胖的，特别治愈。

出炉！第二行的，我换了种方式按皮，就有点像蛋黄酥的那个纹路。

偷偷吃半个，皮太酥，到处掉。