脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓

买一块方方正正的正经五花肉，皮烧一下，去除猪毛和汗腺，也可以去腥

温水冲洗，将烧黑的部分，用刀或者钢丝球刮洗干净

冷水起锅，将洗干净的五花肉整块放入锅内，葱，姜，八角，花椒，倒入一汤匙高度白酒。开煮

大火煮20分钟

捞出过凉水，用叉子或者牙签在猪皮上密密麻麻的扎出小眼儿，这是后续猪皮气泡前提条件

将猪皮一侧放在案板上，将肉切块，切记不要切断，猪皮部分要连着，保持完整状态。

五香粉，孜然粉，辣椒粉，芝麻，小茴香，盐，白胡椒粉，混合

加入老抽，黄酒，蚝油，泡好的葱姜水

混合成酱汁

将酱汁均匀涂抹在肉上，腌制两个小时以上，以保证入味

腌好的肉，用锡纸将肉包裹，将肉皮擦干净，均匀涂抹一层白醋

将粗盐（腌制盐）均匀覆盖在猪皮上，用细盐也行，但是后面会有些咸

烤箱，上下烤180℃，预热10分钟。上下烤，210℃，烤40分钟。然后，取出，将猪皮的粗盐剥除，去除锡纸。将肉再次放入烤盘，上下烤，210℃，烤20分钟。

完工，出炉。🤓🤓😋😋😋改刀，装盘，香酥的脆皮，声音在嘴中炸裂，满足滴很。