辣子鸡丁
兔纸不吃白萝卜
用料
- 鸡脯肉
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 花生
- 大蒜子
- 面粉
- 鸡蛋
- 盐
- 油
- 酱油
- 料酒
- 干辣椒
- 黑胡椒
小贴士
想吃辣味更重的可以买别种辣椒来代替干辣椒，炒出来都是不错的，也可以放一些辣酱，但不宜过多，因为有了汤汁以后几块就不够酥爽了
做法
- 鸡脯肉切小丁，加入酱油料酒腌制20分钟
- 黄瓜，胡萝卜切丁，怕胡萝卜难熟可以先汆水
- 面粉、盐、鸡蛋加水调成面糊
- 腌制好的鸡丁裹上面粉下油锅小火慢炸至金黄捞起，再大火快炸一遍沥干油份
- 热锅倒油煸炒大蒜和干辣椒，之后倒入胡萝卜和鸡肉丁翻炒加少许盐调味
- 快出锅时放入黄瓜丁和花生翻几下撒一下黑胡椒即可