广式荷香糯米鸡
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时食相伴
制作糯米鸡的材料几乎都是熟的，最后一步蒸的目的，是把所有材料的香味，鲜味通过加热结合在一起。鸡斩成小块，生姜片、油、盐、糖、酒、生抽、白胡椒粉腌制两个小时。香菇泡发，瑶柱用少量水浸泡，腊肠切小片蒸熟，熟咸鸭蛋切小丁，干荷叶3张水泡软后裁剪成适当的大小备用。糯米大概3斤，可以用泡香菇的水煮熟。材料的量看个人口味调整。蒸好的糯米鸡，可以放凉后用保鲜袋装好冷冻，吃的时候蒸15分钟，一样鲜香四溢。
用料
广式荷香糯米鸡的做法
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腌制好的鸡肉、香菇、瑶柱一起焖熟，加入适量的蚝油调味。焖鸡汁水可以拌入糯米饭中。
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荷叶上先铺一勺糯米饭，放两三片腊肠，一块咸蛋，三块鸡肉，四五朵香菇，一些瑶柱，再盖上一小勺糯米饭，卷起来，包好。
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面线扎一下。
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隔水蒸，大火烧开，转小火，大概20分钟。
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蒸好趁热上桌
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荷香四溢！😋
