妈妈的炸酱👩🏻

豆瓣酱和甜面酱的比例是1:1，正好两袋，方便；图片上是最喜欢的牌子
娘亲总说大葱要多一些，好吃😋
肉随意，也可以用五花肉或者现成的肉馅，或者再多一些的肉，我就直接搜罗了一下我家冰箱的库存

大葱切切碎

肉切切碎

准备一碗水或者鸡汤（鸡汤版本确实好吃很多😊）
我这里准备了一碗水，但其实只用了一点儿
把豆瓣酱和甜面酱打开，一会儿做起来的时候不至于手忙脚乱

开火，放油，比平常炒菜多一些的油
不用等油太热就放入肉馅和大葱碎
中小火煸炒

等肉煸出来一点儿油，就放入豆瓣酱和甜面酱
大葱尽量不要糊
不好掌握火候就直接等肉变色了倒入酱

加一些水或鸡汤，能顺利把酱化开就可以了
水开后转小火，持续搅拌，防止糊锅

咕嘟5-10分钟，持续搅拌
到自己喜欢的浓稠度就可以了

下面条，配上喜欢面码，就是一碗好吃的炸酱面
先少放些炸酱，很咸的
再加上一点儿醋，一瓣蒜，一丢丢油泼辣子
完美！！

晾凉后装在干净的瓶子里，放在冰箱冷藏
一般可以保存半个月到一个月