直播100个吐司31:家庭版京馔吐司～裹油折叠

将B材料冷冻15分钟，鸡蛋不要冷冻太久，不然蛋黄会凝固。

将AB材料混合，小美20秒速度3混合干湿材料，然后开启揉面键，揉面3分钟，

然后加入黄油揉面2分钟（黄油不用等到扩展阶段，早加入可以降低面团延展性，容易接近黄油状态），揉好的面团1七分筋即可2面温24-25，不超过28度为宜

将面团平摊放入冰箱冷冻30-60分钟，不要冻太长时间，一方面容易脱水，一方面内外冷冻不均）

这时可以处理片状黄油，敲打使变软增加可塑性，不能通过降低温度使变软，那样可塑性差。大概尺寸15*20cm

检测面团和黄油状态软硬度是否接近，软的略冷藏，使接近再继续操作，否则容易混酥。

进行一次4折一次3折，过程连续不需要冷冻。

切割8条，边辫放入吐司盒

30度发酵2个小时，打到9分满（其实8分满就好）

烤箱预热180度，温度达到后175度烘烤28分钟。

出炉轻震倒扣晾凉，就可以打包了。