南方人的饺子
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吃货第一名
好奇南方人的饺子有什么不同？不同在馅儿里，为了突出食材本身的味道倾向于多种原料但少用调味料。重点是看到后面，强烈推荐煮饺子大法哦！
用料
南方人的饺子的做法
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炒蛋。鸡蛋打散加少许料酒两汤匙清水，下锅炒熟戳碎。
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香菇黑木耳虾皮各种切碎。
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拌肉糜。加三小勺盐一汤匙料酒两汤匙酱油两汤匙清水一汤匙花生油拌匀，加一勺生粉搅拌一下。
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切韭菜，加两勺花生油和一勺麻油拌匀，防止出水。
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加两勺盐混合蔬菜，再加入刚才准备好的肉糜，均匀混合全部馅料。
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包饺子。这个就自由发挥吧。
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煮饺子。👏👏👏故人教的绝招来啦！！！
沸水下锅，锅铲沿锅底推几下放沾，盖盖子。水沸加小半碗凉水，盖盖子。水沸加小半碗凉水，盖盖子。关火，出锅啦！
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顺便上个煎饺吧！
那么煎饺要上个菜谱吗？🤔🤔🤔
小贴士
肉末除了调味还要加水加油加淀粉使得肉吃起来不老不柴。韭菜拌油使得不出水不破皮，最后加入拌比较好。饺子煮久了皮可能破肉也可能会老。不放肉也可以，不放蛋也可以，换蔬菜也可以，我都试过，选自己喜欢的食材做起来味道都很不错👍👍👍
