手撕炼乳吐司&陈皮梅炼乳吐司
0
人做过这道菜
玉喵喵喵
依旧是职人手感吐司的一款中种吐司，手撕炼乳吐司，长公主超爱吃，反正做了大个的吐司以后会剩面团，突发奇想的在小面团里加了陈皮嘉应子碎，出品酸甜好吃，适合老年人的口味
用料
手撕炼乳吐司&陈皮梅炼乳吐司的做法
-
中种面团没有隔夜冷藏发酵，揉面之后发了4小时，已经超级蓬发了，可以揪小块使用了
-
把除了盐和黄油的其他材料都放进面缸
-
一开始会看起来比较软烂，打一会儿就会好
-
在这个程度加盐
-
在这个程度加黄油
-
面团打到这个程度收手
-
盖保鲜膜醒发20分钟左右
-
这是20分钟后，面团看起来蓬发了一点，而且看着比较滋润
-
给面团翻面
-
翻面
-
翻面结束，再醒发10分钟左右
-
10分钟对于现在的天气来说已经足够了，分割面团并揉圆，把小面团里面揉进陈皮嘉应子
-
对面团整形
-
继续整形
-
醒发一小下
-
擀卷
-
32度，40分钟的二次发酵
-
烤箱预热220度，开蒸汽烤10分钟左右，把温度降至200度，再烤制20分钟，晾凉开吃
小贴士
快到夏天了，注意出面温
