韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版

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用料  

牛肉 500克
洋葱 150克
香菇(可替代) 2个
大葱 80克
小米椒 10克1个
芝麻(可无) 适量
适量
蒜末 20克
老抽 5勺
胡椒粉 适量
香油 21克3勺

韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法  

  1. 准备好所有用料。

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤1
  2. 把牛肉一块块分开,方便酱料均匀的融入。先放糖,轻轻的拌匀(时间允许可以放置一段时间)。

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤2
  3. 放入蒜末,拌匀,放置一段时间。开始处理其他的蔬菜。

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤3
  4. 香菇去根切薄片(根留着做大酱汤)。
    大葱斜切成片。
    洋葱切片/条。
    小米椒斜切成片。

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤4
  5. 放入老抽50克(5勺),轻轻拌匀。

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤5
  6. 放入洋葱,轻轻拌匀。

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤6
  7. 放入小米椒,大葱,香菇,拌匀。

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤7
  8. 洒入适量胡椒粉,拌匀。(闻一闻,有点那味儿了)

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤8
  9. 放入3勺香油,拌匀。(嗯,是这个味儿了~)

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤9
  10. 热锅(不放油),放入拌好的菜,轻轻的搅拌。

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤10
  11. 把肉充分的炒熟~

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤11
  12. 如果有调味料,在装盘前放适量味精,拌匀就可以装盘了。

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤12
  13. 撒上芝麻,就完成了。

    韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法 步骤13

小贴士

①牛肉要特别薄的,带点肥肉的比较好,肥牛卷就可以~
②香菇可以用干香菇(用热水泡30分钟变软),平菇,金针菇等各种菇类替代,如果条件允许,可以用松茸,灵芝,:-D
③韩式烤肉4要素,香油,酱油(最好是老抽),大蒜,糖。
④不知道韩国的糖是不是不甜,原菜谱糖40多克对我来说真是致死量,按自己的感觉来就行。
⑤糖分子比盐分子大,先放糖有利于糖味进入牛肉中,如果先放盐肉会缩起来,糖就进不去了。
⑥如果是第二天吃,洋葱和香菇可以第二天再切,其他的拌匀放冷藏即可。
⑦洋葱和香菇也可以不放,不过酱油量要减少一大半。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版相关分类

该菜谱发布于 2021-06-06 21:59:06
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