私房出单新思路→夏季缤纷水果拼盒-多口味奶油蛋糕卷

牛奶+香草膏+热水+玉米油搅拌混合均匀（即油和牛奶成为一体，不再分层）。

筛入1/2低筋面粉，用蛋抽混合均匀

加入蛋黄打散混合均匀

筛入剩余低筋面粉，用蛋抽“Z”字形混合均匀，用蛋抽捞起面糊，可以呈连贯流淌状。如果到这一步面糊偏稠，可以少量加入牛奶调整状态。

蛋白加入砂糖后，打至弹性弯钩状态。这个弯钩是有弹性的，抖一抖弹一弹，不会很容易断掉才可以。

取1/3蛋白加入面糊用蛋抽翻拌均匀

拌好的步骤⑥倒回蛋白盆中，混合翻拌均匀。得到有张力的面糊

烤盘底部铺一张硅胶垫或者油布，四边薄薄涂一层油。僖儿是直接底部涂油，但是我不大敢，怕翻车。哈哈哈

倒入面糊后，整理平表面。放入预热好的烤箱中层，160℃，烘烤30~32分钟

四边可以用脱模刀走一圈之后再覆盖油纸倒扣脱模。

淡奶油+砂糖+剪碎的薄荷叶打发至8分发，长的蛋糕卷一端斜切后均匀涂抹上薄荷奶油。挖水果球剩的哈密瓜果肉不要浪费，也都挖出来，铺在1/3位置做夹心。

利用擀面杖辅助卷起收紧后。整条连同油布或者油纸转移冰箱冷藏定型。

蛋糕卷切成4cm宽，切块竖放，挤奶油，装饰上哈密瓜球，旁边空的一点位置铺小张油纸，装上水果，水果茶。这样一个水果蛋糕卷拼盒就做好了。

【水蜜桃奶油蛋糕卷】

基础原味蛋糕卷步骤①部分，加入油和1.5g红曲米粉搅拌融化，后续操作都是一样的。

【水蜜桃酱夹心】
水蜜桃清洗干净表面绒毛，擦干多余水分。先用削皮刀削去果皮，果皮不要丢，切小段。果肉切的大块一点。和砂糖、柠檬汁、牙签调极少的红色素一起，中小火熬煮

大概收干多余水分就可以了。

水蜜糖夹心倒入筛网，控掉多余水分。控出來的桃子汁可以混入淡奶油一起打发。

这个奶油量和基础卷奶油量是一样的哦。接下来就是一样的卷卷操作了。

同样，表面挤奶油，装饰比较大块的桃子肉，旁边空余位置摆放水果。

眼大肚子小人群福音。