米饭杀手狮子头肉丸子白菜卤
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大宝栗子HappyLife
用料
| 猪肉 | 200克 |
| 五花肉 | 100克 |
| 白菜 | 800克 |
| 扁鱼 | 30克 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 虾米 | 1大勺 |
| 鱼皮 | 100克 |
| 炸猪皮 | 1把 |
| 姜泥 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 青花椒粉 | 1勺 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 米酒 | 1勺 |
米饭杀手狮子头肉丸子白菜卤的做法
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香菇泡水后，去蒂切丝。
虾米泡水，切碎。
五花肉切片。
猪皮泡水。
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热锅煎扁鱼，取出切末，放回锅中。
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放入香菇丝和虾米，五花肉片，鱼皮，猪皮，炒香。
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放入白菜。倒入香菇水，虾米水，猪皮。
盖盖子焖煮。
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肉馅里加入葱末，花椒粉，白胡椒粉，揉匀。
再加入盐，米酒，姜泥，揉捏抓匀。
再补一勺水，快速揉捏。
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打开锅盖，窜丸子放在白菜叶上，盖上锅盖焖煮。
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勾芡。撒盐，黑胡椒粉。撒葱花出锅。
