爽口腌白萝卜

Name: 爽口腌白萝卜
Ingredients: 1根 约700g萝卜; 约1.5-2大勺盐; 约100-150克冰糖; 约150毫升白醋; 4只小米辣; 适量饮用水

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一直很喜欢腌白萝卜，终于自己尝试了一下！感觉味道还可以！不需要任何经验技巧！（至今不会正经做饭，菜谱参考了下厨房和家里经验，主要用于给自己写个备忘录，口味不合适的朋友们请多包涵）

用料

白萝卜洗净去皮，差不多擦干后切条。看条或片的大小，用盐腌30分钟-1小时。我的条切的有点大腌了1小时。腌好后把萝卜出的水倒掉，用饮用水稍微冲洗一下。
萝卜条放入保鲜盒，加入菜谱所示用量的冰糖、白醋，小米辣切段，加入饮用水没过萝卜。盖上盖子放入冰箱。
p.s.我因为不确定口味是否合适，腌了几个小时之后拿出来尝了一下，加了一点点糖和醋。
腌大约6小时以上就差不多了，我是隔天早晨吃的。据说一直放在冰箱里可以保存将近一个礼拜。

我家的经验是萝卜不用煮，糖醋水也不用烧开，直接腌生的就行。我家喜欢用泡椒，我自己不爱泡椒味道喜欢小米辣。唯一注意的是最好要用饮用水，这样腌好了直接吃也比较干净。总体口感酸甜脆，不太咸，很好吃。

随便看看

该菜谱发布于 2021-06-07 01:25:15

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